Que cuisiner en roadtrip et sans frigo? Idées recettes !

Cet article est destiné à tous les backpackers qui comme nous voyagent en van ou en 4×4 et qui comme nous se posent chaque jour la question « Que va-t-on bien pouvoir manger? »

Et oui comme on le sait, en roadtrip à moins d’avoir trouvé le véhicule de rêve qui possède un système éléctrique, en général, avoir un frigo dans sa voiture n’est pas chose courante.

Du coup, on s’est creusé la tête pour vous et j’espère qu’après avoir lu cet article vous mangerez autre chose que des pâtes matin, midi et soir 😀

A noter qu’ici en Australie, vous trouverez un peu partout des barbecues publics!

(Les recettes sont pour deux personnes, et n’hésitez pas à revenir de temps en temps sur l’article, celui-ci évolue quand nous trouvons une nouvelle recette à vous partager!)

1. Fajitas:

Ingrédients: galettes et sauce fajitas (à l’unité ou en kit), 1 oignon, 1 poivron, 2-3 tomates, 2 avocats, 1 boîte de maïs, ail, 1/2 citron vert, sucre.

Temps de préparation: 30-40 minutes

Recette: Faites dorer les oignons, puis les blanchir avec un demi verre d’eau et laisser réduire. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser.

Une fois caramélisés, ajoutez les poivrons précédemment coupés en lamelles.

Ajoutez une gousse d’ail en fin de cuisson.

Couper les tomates en dés.

Pour la guacamole: écraser 2 avocats, ajouter 2 petites gousses d’ail, salez, poivrez, puis ajoutez le jus d’un demi-citron vert. Mélangez le tout.

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2. Taboulé:

Ingrédients: semoule, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1 boite de tomates séchées, 1 boite de maïs, raisins secs, ail, huile d’olive.

Temps de préparation: 40 minutes

Recette: Préparez le midi pour le soir la semoule (pour qu’elle refroidisse), 2 verres de semoule pour 2 verres d’eau chaude. Une fois reposée, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail et des fines herbes.

Le soir, coupez les poivrons et les tomates en dès, puis ajoutez-les dans la semoule avec le maïs, les tomates séchées et les raisins secs.

Pour l’assaisonnement: ajoutez l’huile des tomates séchées, salez, poivrez. Ajoutez les herbes de Provence et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

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3. Bruschetta:

Si vous disposez d’un toaster de voyage (dans les 7-8 dollars dans les magasins de camping: BCF en Australie), les bruschettas sont une bonne option pour un repas qui change!

Ingrédients: pain de mie, fromage, 2 tomates, 1 oignon, 1 avocat, huile d’olive, sucre.

Temps de préparation: 10-15 minutes

Recette: Faites dorer les oignons, les blanchir avec un demi verre d’eau, ajouter 2 cuillères à soupe sucre pour les faire caraméliser.

Coupez les tomates et les avocats en rondelles (ou faire un guacamole au choix).

Toastez le pain de mie, ajoutez le fromage en toastant la 2e face.

Ajoutez les tomates, avocats et oignons.

Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre et herbes de Provence.

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4. English breakfast

Ingrédients: oeufs, 1 boite de beans, 1 ou 2 tomates, sucre, sel, poivre, pain de mie.

Temps de préparation: 15 minutes

Recette: Brouillez les oeufs, faites cuire les beans et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre. Coupez les tomates en rondelles. Ajoutez plus ou moins du bacon selon vos envies. Toastez le pain et voilà rien de plus simple et rapide!

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5. Riz ratatouille

Ingrédients: 2 à 3 verres de riz, 1 oignon, 2 courgettes, 2 carottes, 1/2 poivron, 1 sauce tomate (type napolitaine), +/- maïs ou pois chiches, ail.

Temps de préparation: 30 minutes

Recette: Faites revenir les oignons, jusqu’à ce qu’ils dorent. Les blanchir avec un peu d’eau.

Ajoutez les courgettes coupées en demi rondelles, puis les poivrons coupés en lamelles. Ajoutez la sauce tomate.

Pendant ce temps, faites cuire le riz.

Mettre les carottes à cuire avec le riz 10 minutes. Sortir les carottes et les couper en demi rondelles.

Ajoutez les carottes et le maïs ou pois chiches, une gousse d’ail, salez et poivrez la préparation.

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6. Lentilles aux carottes.

Ingrédients: lentilles, 2 petites carottes, 1 oignon.

Recette: Faites tremper les lentilles dans de l’eau pendant 10-12h minium. Mettre les lentilles avec le jus de trempage dans la casserole, ajoutez de l’eau. Cuire pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, 1/2 oignons coupé en dés, revenu, blanchi et à faire caraméliser. Cuire les carottes, coupées en rondelles, pendant 10 minutes avec les lentilles.

Egouttez les lentilles à la fin de la cuisson (grossièrement avec le couvercle de la casserole, vous pouvez laisser un peu de jus de cuisson dedans). Mettre les oignons, les carottes avec les lentilles, beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive si vous n’avez pas de frigo). Salez, poivrez, et dégustez !

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7. Crêpes !

Et oui pas besoin de frigo pour avoir tous les ingrédients et réaliser des crêpes un soir où vous arrivez un peu plus tôt sur votre freecamp! 🙂 Nous n’avons pas de doseur, cette recette est d’autant plus utile que toutes les quantités sont notées en cuillerées 😉

Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) : 10 cuillères à soupe (bombées) de farine, 3 c. à soupe de sucre, 4 oeufs, 2 c. à soupe d’huile, 4-5 cup de lait. +/- sachet de sucre vanillé, fleur d’oranger, rhum selon vos goûts.

Recette de crêpes classique: Mélangez farine, oeuf, sucre, puis rajoutez le lait progressivement en battant. Laissez reposez 1h avant de cuire dans l’idéal.

8. Poêlée de pommes de terre

Ingrédients: 3 grosses pomme de terre, 1/2 poivron, 1 oignon, 1 courgette, 2 carottes, 1 brocoli, +/- champignon frais, ail.

Temps de préparation: 45 minutes

Recette: Avoir 3 grosses PdT que vous aurez précédemment cuites avec les légumes des jours précédents. Les couper en gros dés, et les faire dorer à la poêle dans un fond d’huile. Pendant ce temps, cuire les carottes à l’eau 7 à 10 minutes (encore un peu croquantes). Puis cuire le brocoli 7-8 minutes et couper le tout en petits dés. Quand les PdT sont dorées, les retirer de la poêle, puis faire revenir a la poêle les oignons, et enfin les poivrons, courgettes, (+/- aubergines si vous le souhaitez). Mélangez le tout. Ajoutez une gousse d’ail, salez, poivrez et régalez-vous!

9. Lentilles corail façon Dahl indien

Ingrédients: 1 tasse de lentilles corail, 1/2 à 1 oignon, 250ml de lait de coco, 3 tomates ou une boîte de tomates pelées (si vous souhaitez les peler vous-même, plongez les 1 minute dans l’eau bouillante puis pelez-les), ail, curry, sel, poivre.

Temps de préparation: 35 minutes

Recette: Emincez les oignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile. Ajoutez le curry. Ajoutez ensuite les lentilles (pas besoin de les précuire), puis les tomates et le lait de coco. Ajoutez également un verre d’eau.

Laissez mijoter 30 minutes. Salez, poivrez, et ajoutez l’ail en fin de cuisson.

Rien de plus simple que cette recette, et délicieux au possible!

10. Poêlée d’asperges.

Ingrédients: 1 à 2 carottes, un ballotin d’asperges, 1/2 oignon, +/- 1/2 boîte de maïs, ail

Temps de préparation: 20 Minutes

Recette: Cuire les carottes dans l’eau pendant 10 minutes. Plongez les asperges dans l’eau pendant 6-7 minutes. Une fois cuites, coupez les carottes en 1/2 rondelles. Coupez les asperges en deux dans leur longueur puis les coupez grossièrement. Faire revenir le tout dans un peu d’huile. Ajoutez le maïs, une fois le tout mijoté. Retirez du feu. Faire caraméliser les oignons (cf recette plus haut), puis mélangez et réchauffez le tout.

 

  • Autres idées (recettes sur demande haha)

– Omelette fromage/tomates/herbes de provence

– Purée

– Pommes de terre/oignons/tomates

– Pâtes thon/tomates (et oui on mange quand même des pâtes de temps en temps! ;))

 

Pour le petit déjeuner, pas besoin de frigo pour conserver tout ce dont vous avez besoin:

  • Pain de mie, confiture, céréales, beurre de cacahuète, pâte à tartiner
  • Le jus d’orange peut se conserver 3-4 jours
  • Le lait se vend en petite briquettes, ok c’est pas ce qu’il y a de plus écolo, mais c’est pratique en voyage… Maintenant on achète des briques d’un litre puisqu’elles sont terminées en 2 jours pas de soucis de conservation ^^
  • Oeufs pour les petits déjeuner salés.

Pour le café nous avons opté pour une cafetière à l’italienne, un petit investissement (12 dollars chez Target) qui vous permettra de ne pas passer une année à boire du café soluble 🙂

Et voilà n’hésitez pas à partager vous aussi vos recette, on est preneurs de nouvelles expériences culinaires de voyage 😀

Article co-écrit avec Mr Pacary Simon, alias le cuisinier en chef du Mamammouth !

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